Comme cela fait longtemps que je n'ai rien publié, bien que je cuisine un peu (mais pas trop), et comme j'étais le commis de cuisine de ma DdM, j'en profite pour vous faire partager un de nos desserts : le clafoutis aux abricots et à la lavande.
- 700g d'abricots entiers (500g dénoyautés)
- 4 œufs
- 125g de sucre
- 60g de farine
- 30g de beurre + quelques noisettes de beurre (+ pour beurrer le moule) (demi-sel pour les Bretons)
- ¼ de litre de lait
- sucre vanillé
- de la lavande (alimentaire)
- Préchauffez le four à 200°. Beurrez le moule.
- Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Réservez.
- Dans un saladier, mettez les œufs et le sucre, puis battez avec un fouet à main jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et 30g de beurre ramolli. Versez le lait en mélangeant bien, pour éviter les grumeaux.
- Répartissez les fruits dans le moule, puis versez la pâte par-dessus. Disposez une dizaine de petites noisettes de beurre à la surface et enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson, selon l'épaisseur du moule.
- Lorsque le clafoutis est refroidi, parsemez de sucre vanillé et de fleurs de lavande.
- Dégustez :
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