Terrine de poulet aux raisins et au curry

Je cherchais une nouvelle recette pour concurrencer Racoonnette en ce samedi. En plus, Racoonnette venait de me passer tout plein de liens vers ses blogs de cuisine préférés.

Bon, comment s'y retrouver dans tout cela ? Allez, je commence à surfer de-ci de-là, quand je suis tombé sur cette recette. Allez, ça se tente ! Y a du curry et du lait de coco ? Ah... :-/
Le curry, j'en suis pas fan, le lait de coco, je ne connaissais pas bien (je ne suis pas fan de la noix de coco) mais au dernier mariage, ça se mariait (avec ou sans jeu de mots) très bien avec le poulet.

Reste à trouver tous ces ingrédients dans les supermarchés environnants. Le plus dur fut justement le lait de coco. Après avoir pris les renseignements adéquats, on m'indique le rayon de produits asiatiques...Va comprendre...

Bon, fin de l'histoire des courses, voici la recette :

Ingrédients :
-400g de poulet (jaune) tranchés en lamelles
-1 oignon émincé
-80g de raisins secs
-4 oeufs
-2cs de crème épaisse
-20cl de lait de coco
-2cs de curry en poudre
-30g de noix de cajou concassées (grillées salées, comme pour un apéro)
-30g de beurre

Dans une poêle, faire revenir le poulet dans du beurre, pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon et les raisins et laisser cuire encore 5 minutes. Assaisonner.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème, le lait de coco et le curry. Ajouter les noix.
Déposer le mélange à base de poulet dans un moule à cake et verser la préparation dessus.
Faire cuire au four à 160° pendant 50 minutes.
Laisser refroidir puis démouler.

Recette adapatée du blog "les carottes sont cuites".